Santoro ou Bolo dos Santos
Bolo típico desta festividade do Dia 01 de novembro, Dia de Todos os Santos, em Portugal, oferecidos aos pedintes ou amigos. Também é oferecido no dia de Finados.
Preparação30 minutos
Total 2 horas e10 minutos
Doses24 porções
Ingredientes
1 kg farinha de trigo sem fermento
100 gr banha de porco
160 gr açúcar
2 colher de chá canela em pó
200 ml água morna
30 gr fermento de padeiro
35 gr erva-doce
5 un ovos
1 un ovo gema para pincelar
Instruções
Desfaça o fermento em 8 colheres de sopa de água morna. Derreta a banha em banho-maria.
Num recipiente coloque a farinha e junte todos os ingredientes da lista, açúcar, banha, canela, erva doce, restante água morna e misture muito bem-
Adicione os ovos um a um e vá mexendo sempre. Por fim, adicione o fermento.
Depois de bem amassada, tape com um pano e deixe repousar em local quente durante aproximadamente 1 hora.
Depois da massa estar levedada, separe em pequenas porções com a forma que mais desejar e coloque no tabuleiro. Deixe repousar durante mais 10 minutos.
Pincele os santoros com a gema de ovo e salpique com açúcar. Leve a cozer em forno bem quente (220ºC) aproximadamente 20 min.
Notas
Pode substituir a banha por manteiga ou margarina vegetal. Se adicionar frutos secos picados á massa, irá obter bolos dos santos mais ricos.
Agora que já tem os santoros, não deixe de os partilhar com os seus familiares ou sempre que lhe peçam o "pão por Deus"-
FONTE:
https://www.mulherportuguesa.com/receita/santoro-bolo-dos-santos/
